Asiatischer Krautsalat
Dieser knackig frische Krautsalat wird mir einem schnellen Dressing aus nur drei Zutaten serviert. Um die Zubereitung noch kürzer zu halten, kannst du bereits geraspelte Karotten und Weißkohl kaufen.
Zutaten
Salat
- 100 Gramm Rotkohl (100 Gramm sind circa ⅙ Kopf)
- 150 Gramm Weißkohl (150 Gramm sind circa ¼ bis ⅙ Kopf)
- 60 Gramm geraspelte Karotten (1 mittelgroße Karotte)
Dressing
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Oliven- oder Rapsöl (falls vorhanden, gerne auch ein Sesamöl)
- ½ Esslöffel Honig (alternativ Ahornsirup)
- ⅛ Teelöffel Salz
optional
- ½ Bund Petersilie oder Koriander
Anleitungen
Gemüse vorbereiten
- Äußere Blätter des Weißkohls entfernen, Strunk keilförmig herausschneiden und Kohl flach auf ein Brett legen. Kohl mit einem großen Messer entlang der Längsseite in feine, lange Streifen schneiden. Vorgang für den Rotkohl wiederholen.100 Gramm Rotkohl, 150 Gramm Weißkohl
- Optional, Koriander oder Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken.½ Bund Petersilie oder Koriander
Dressing
- Essig, Öl, Honig und Salz in einer großen Salatschüssel verrühren, bis ein homogenes Dressing entstanden ist.2 Esslöffel Reisessig, 1 Esslöffel Oliven- oder Rapsöl, ½ Esslöffel Honig, ⅛ Teelöffel Salz
Servieren
- Gemüse (und Kräuter) dazugeben und mithilfe von zwei Löffeln oder einer Küchenzange gut mit dem Dressing verrühren. Anschließend mit Beilagen nach Wahl servieren.100 Gramm Rotkohl, 60 Gramm geraspelte Karotten, 150 Gramm Weißkohl
Notizen
Salat aufheben: In einer luftdicht verschließbaren Frischhaltebox kannst du den Salat für drei bis vier Tage im Kühlschrank aufheben.
Kohl schneiden: Falls vorhanden, kannst du deinen Kohl gerne auch mit einer Mandoline (Gemüsehobel) in feine Streifen hobeln.
Jules' Tipps: Um die Zubereitung noch schneller zu machen, kannst du bereits geraspelte Karotten und gehobelten Kohl kaufen. Außerdem kannst du den Rotkohl jederzeit durch etwas mehr Weißkohl ersetzen.
Nährwerte
Calories: 127kcalCarbohydrates: 11.1gProtein: 2gFat: 7.2gSaturated Fat: 1gFiber: 4.4g
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