Baked Oatmeal (mit Banane)
Dieses schokoladige Baked Oatmeal mit Banane schmeckt wie ein Brownie zum Frühstück. Bereite den Haferflockenauflauf falls möglich schon am Vortag zu, für einen extra saftigen Schokokuchen am Morgen. Serviere ihn nach Belieben mit frischem Obst und Nussmus oder griechischen Joghurt.
Kochutensilien
- 1 Food Processor oder Mixer (siehe Notizen für eine Alternative ohne Küchenmaschine)
- 1 Brownie-Backform (circa 20 auf 20 Zentimeter) (alternativ eine kleine Auflaufform)
Zutaten
- 250 Gramm Banane (circa 2 große, geschälte Bananen)
- ½ Avocado
- 150 Milliliter Milch (oder eine Milchalternative nach Wahl)
- 2 Eier
- 25 Gramm Agavendicksaft (alternativ Honig oder Ahornsirup)
- 10 Gramm Backkakao
- 160 Gramm feine Haferflocken
- 1½ Teelöffel Backpulver (1½ Teelöffeln entsprechen circa 7 Gramm)
- 40 Gramm veganes Proteinpulver Schokoladengeschmack
Außerdem
- etwas Öl, Backtrennspray oder Butter zum Ausfetten der Form.
Anleitungen
Teig zubereiten
- Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Die Auflaufform oder Backform mit etwas Öl oder Butter einfetten.etwas Öl, Backtrennspray oder Butter zum Ausfetten der Form.
- Bananen, Avocado und Milch in einem Mixer oder Food Processor glatt pürieren. Eier, Honig und Kakao dazugeben und mit dem Bananenmus mixen.250 Gramm Banane, ½ Avocado, 150 Milliliter Milch, 2 Eier, 25 Gramm Agavendicksaft, 10 Gramm Backkakao
- Haferflocken, Backpulver und Proteinpulver dazugeben und kurz mit den anderen Zutaten vermischen. (Verwendest du einen Food Processor drücke nur ein paar mal die Pulse-Taste. Wir wollen die Haferflocken hier nicht pürieren, sondern nur kurz unterrühren.)160 Gramm feine Haferflocken, 1½ Teelöffel Backpulver, 40 Gramm veganes Proteinpulver
Backen
- Teig in die eingefettete Auflauf- oder Backform umfüllen. Baked Oatmeal für 25 Minuten im Ofen backen. Anschließend gut auskühlen lassen, aus der Form stürzen, in 4 gleichgroße Stücke schneiden und in einer Frischhaltebox im Kühlschrank verstauen.
Servieren
- Baked Oatmeal am Morgen kalt (mein Favorit) oder aufgewärmt (circa eine Minute in der Mikrowelle) mit Obst und griechischen Joghurt oder Nussmus servieren.
Notizen
Zubereitung ohne Mixer oder Food Processor: Gib deine Avocado und Bananen auf einen Teller oder eine flache Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel zu einem feinen Püree. Anschließend kannst du sie in einer Rührschüssel mit den restlichen Zutaten vermischen. Alternativ kannst du für die Zubereitung auch ein hohes Gefäß und einen Pürierstab verwenden. Rühre die Haferflocken, das Proteinpulver und Backkakao in diesem Fall jedoch per Hand unter.
Proteinpulver: Verwende am besten ein veganes Proteinpulver mit Schokoladen- oder Vanillegeschmack. Da sich Whey Proteine nicht besonders gut zum Backen eignen, kann ich nicht garantieren, dass sie hier auch funktionieren.
Ohne Proteinpulver: Wer das Rezept ohne Proteinpulver zubereiten will, kann es einfach weglassen und gleichzeitig 50 Milliliter weniger Milch verwenden.
Bananen: Verwende gerne reife, braune Bananen. Je reifer deine Banane ist, desto süßer wird sie.
Baked Oatmeal aufheben: In einer Frischhaltebox verstaut, kannst du dein Baked Oatmeal für circa 5 Tage im Kühlschrank aufheben. Alternativ kannst du die einzelnen Portionen auch in Gefrierbeutel verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
Nährwerte
Calories: 335kcalCarbohydrates: 42.3gProtein: 17gFat: 9.2gSaturated Fat: 1.5gFiber: 6.8g
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