Big Mac Bowl
Für diese Deluxe Burger Bowl holen wir aus jeder Zutat das beste heraus: Die Tomaten werden für extra viel Geschmack mariniert, Romanasalat ersetzt Eisbergsalat, die Zwiebeln werden extra lange und knusprig angebraten, das Hackfleisch wird ebenfalls knusprig gebraten und mit Käse überbacken und dann zusammen mit einer kalorienfreundlicheren Burger-Sauce und ein paar knusprigen Pommes (für das ultimative Burger-Feeling) serviert.
Kochutensilien
- 1 Pfanne (Du kannst auch zwei verwenden, dann verkürzt sich die Zubereitungszeit etwas)
- 1 Salatschleuder (falls nicht vorhanden, trockne die Salatblätter mit Küchenrolle ab)
- 1 Heißluftfritteuse (alternativ bereite die Pommes im Backofen zu)
Zutaten
- 50 Gramm griechischer Joghurt
- 20 Gramm Mayonnaise
- 20 Gramm Ketchup
- 30 Gramm Essiggurken (circa 1 große)
- 1 Teelöffel Essiggurken-Wasser
- ½ Teelöffel Worcestershire Sauce
- 250 Gramm Dattel- oder Kirschtomaten
- 1 bis 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 bis 2 Teelöffel Rotweinessig
- Salz, Pfeffer
- 1 große rote Zwiebel
- 250 Gramm Romana-Salat (Römersalat)
- 120 bis 150 Gramm TK-Pommes nach Wahl (siehe Notizen)
- 250 Gramm Rinderhackfleisch
- ½ Teelöffel Paprikapulver
- 1 Handvoll geriebener Käse (z.B. Cheddar)
Anleitungen
- In einer Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Ketchup, Essiggurkenwasser und Worcestershire Sauce zu einer glatten Sauce verrühren. Essiggurken fein hacken, unter die Sauce rühren und diese bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.50 Gramm griechischer Joghurt, 20 Gramm Mayonnaise, 20 Gramm Ketchup, 30 Gramm Essiggurken, 1 Teelöffel Essiggurken-Wasser, ½ Teelöffel Worcestershire Sauce
- Tomaten waschen, halbieren und in einer Schüssel mit Olivenöl, Rotweinessig und etwas Salz und Pfeffer verrühren, zum Marinieren beiseite stellen. Zwiebel halbieren, schälen und in dünne Ringe schneiden.250 Gramm Dattel- oder Kirschtomaten, 1 bis 2 Teelöffel Olivenöl, 1 bis 2 Teelöffel Rotweinessig, Salz, Pfeffer, 1 große rote Zwiebel
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittelhoher Hitze mit einer großzügigen Prise Salz für 10 bis 15 Minuten anbraten, bis sie sich im Volumen mehr als halbiert haben und etwas knusprig geworden sind. Um zu verhindern, dass die Zwiebeln währenddessen verbrennen, 2 bis 4 mal die Pfanne mit einem Schuss Wasser ablöschen.
- In der Zwischenzeit den Salat waschen, trockenschleudern (oder trocken tupfen) und in dünne Streifen schneiden. Die gefrorenen Pommes in den Airfryer-Korb geben und bei 200°C für 8 bis 10 Minuten knusprig backen. (Alternativ die Pommes nach Packungsangaben im Ofen zubereiten - hier kann es sein, dass du etwas mehr Zeit für sie einplanen musst und sie dementsprechend früher zubereiten solltest.)250 Gramm Romana-Salat (Römersalat), 120 bis 150 Gramm TK-Pommes nach Wahl
- Sobald die Zwiebeln schön weich und zugleich etwas knusprig sind, sie aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne zurück auf den Herd stellen, Hackfleisch hineingeben und grob mit einem Pfannenwender zerstoßen, sodass mundgerechte Brocken entstehen. Anschließend das Hackfleisch für 5 bis 8 Minuten anbraten lassen, ohne es zu wenden, oder bis die Unterseite schön k knusprig angebraten ist. (Ziel ist es hier, das Hackfleisch in mundgerechten Brocken anzubraten. So erhält es die perfekte Form für die Burger Bowl - irgendwo zwischen krümeligem Hackfleisch und einem Burger Patty.)250 Gramm Rinderhackfleisch
- Das Hackfleisch wenden ohne es dabei weiter zu zerkleinern und von anderen Seite für weitere 5 Minuten anbraten, bis auch sie braun und knusprig ist. Hackfleisch großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, gut umrühren und anschließen den Käse über dem Fleisch verteilen und bei mittlerer Hitze kurz schmelzen lassen.1 Handvoll geriebener Käse, ½ Teelöffel Paprikapulver
- Zum Servieren den Salat, die marinierten Tomaten, das mit geschmolzenem Käse getopptem Hackfleisch, die angebratenen Zwiebeln und Pommes auf zwei Teller oder Schüsseln verteilen und sie mit der Burger Sauce toppen.
Notizen
Pommes: Du kannst hier jede Art von Pommes verwenden (dünne oder dicke Pommes, Wedges, Süßkartoffel-Pommes oder Gitterpommes) - wie viel du genau verwenden willst, ist auch dir überlassen.
Hackfleisch: Du kannst hier auch gut fettreduziertes Hackfleisch oder ein vegetarischen Ersatz verwenden.
Vegetarisch: Am besten verwendest du ein Hackfleischersatzprodukt, das du wie Hackfleisch erst anbraten musst. So erzeugst du Röstaromen und hast den Geschmack besser unter Kontrolle. Meine Schwester hat das Rewe "Hackfleisch" auf Erbsenprotein-Basis getestet (siehe Bild) und war begeistert.
Zeitmangel? Dann brate das Hackfleisch und die Zwiebeln parallel zueinander an (in zwei Pfannen, versteht sich). Das spart dir etwa 10 bis 15 Minuten.
Reste aufheben: Versuche Reste so aufzuheben, dass du die kalten Zutaten (Salat, Tomaten und Sauce) und warmen Zutaten (Hackfleisch, Pommes und Zwiebeln) getrennt voneinander lagerst, so kannst du die warmen Zutaten vor dem Servieren nochmal aufheben. (Ich brate sie am liebsten in einer Pfanne an - vor allem das Hackfleisch - da ich finde, dass es hier besser schmeckt als in der Mikrowelle aufgewärmt.)
Zeitmangel? Dann brate das Hackfleisch und die Zwiebeln parallel zueinander an (in zwei Pfannen, versteht sich). Das spart dir etwa 10 bis 15 Minuten.
Reste aufheben: Versuche Reste so aufzuheben, dass du die kalten Zutaten (Salat, Tomaten und Sauce) und warmen Zutaten (Hackfleisch, Pommes und Zwiebeln) getrennt voneinander lagerst, so kannst du die warmen Zutaten vor dem Servieren nochmal aufheben. (Ich brate sie am liebsten in einer Pfanne an - vor allem das Hackfleisch - da ich finde, dass es hier besser schmeckt als in der Mikrowelle aufgewärmt.)
Nährwerte
Calories: 575kcalCarbohydrates: 36.6gProtein: 34.9gFat: 30gSaturated Fat: 4gFiber: 8g
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