Burrito Bowl
Mit diesem Copycat Rezept kannst du die berühmte Chipotle Burrito Bowl zuhause selber und noch besser nachmachen.Auch wenn das Rezept sechs verschiedene Komponenten vorschlägt, kannst du dir auch nur drei oder vier davon aussuchen und nachkochen. Zusätzliche Zubereitungs- und Zeitspartipps findest du in den Notizen oder im Blogpost.
Kochutensilien
- 2 Pfannen (idealerweise eine mittelgroße und eine große)
- 1 Zitruspresse (optional)
Zutaten
Salsa
- 2 große Tomaten
- 1 Schalotte (alternativ eine halbe Zwiebel)
- 1 Zehe Knoblauch optional
- 1 Esslöffel Koriander frisch gehackt
- ½-1 Limette (Saft)
- Salz, Pfeffer
Hähnchen (optional)
- 250 Gramm Hähnchenbrust
- ½ Teelöffel mexikanische Gewürzmischung selbstgemacht oder gekauft, z.B. für Tacos, Burritos, Fajitas, etc.
- 1 Teelöffel Speisestärke
- 1 Teelöffel Oliven- oder Rapsöl
Bohnenpfanne
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- ½ Jalapeño (Für Bohnen und Gemüse benötigst du insgesamt eine ganze Jalapeño)
- 1 Teelöffel Oliven- oder Rapsöl
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 (400-Gramm) Dose schwarze Bohnen (Flüssigkeit nicht abgießen!)
- 1 (400-Gramm) Dose gestückelte Tomaten
- 1 Teelöffel mexikanische Gewürzmischung selbstgemacht oder eine gekaufte, z.B. für Tacos, Burritos, Fajitas, etc.
- ½ Teelöffel Zucker (brauner, weißer oder Kokosblütenzucker)
- ½ Limette (Saft)
Fajitas-Gemüse
- 2-3 Paprikaschoten (grün oder bunt)
- 1 Zwiebel (rot)
- 1 Zehen Knoblauch
- ½ Jalapeño
- 1 Teelöffel Oliven- oder Rapsöl
- Salz, Pfeffer
- ½ Teelöffel mexikanische Gewürzmischung selbstgemacht oder eine Gekaufte, z.B. für Tacos, Burritos, Fajitas, etc.
- ½ Limette (Saft)
Blitz-Guacamole
- ½ kleine Avocado (ca. 90g)
- ½-1 Limette (Saft)
- Chili-Flocken nach Belieben
Reis
- 1 (250-Gramm) Beutel Mikrowellen Natur- oder Wildreis
- ½ Limette (Saft und etwas Schalenabrieb)
- 1 Esslöffel Koriander frisch gehackt
Außerdem
- Käse zum Servieren optional
- Sour Cream zum Servieren optional
Anleitungen
Salsa
- Tomaten waschen und fein würfeln. Schalotte und Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln. Tomatenwürfel, Schalotten, Knoblauch und gehackten Koriander in einer Schüssel vermischen, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.2 große Tomaten, 1 Schalotte, 1 Zehe Knoblauch, 1 Esslöffel Koriander, ½-1 Limette, Salz, Pfeffer
Hähnchen
- Hähnchen von Sehnen befreien, in Würfel schneiden. Fleisch in einer Schüssel mit Stärke und Gewürzmischung vermischen.250 Gramm Hähnchenbrust, 1 Teelöffel Speisestärke, ½ Teelöffel mexikanische Gewürzmischung
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch hineingeben und rundum für circa drei bis vier Minuten anbraten. Hähnchen kurz bevor es komplett durchgebraten ist aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Hähnchenstücke kurz vor dem Servieren nochmal in die Pfanne geben und für circa 1 Minute erhitzen.1 Teelöffel Oliven- oder Rapsöl
Bohnen und Fajitas Gemüse (beides ein Muss für diese Bowl)
- Beide Zwiebeln und fünf Zehen Knoblauch schälen. Alle Knoblauchzehen und eine Zwiebel fein würfeln, die zweite Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Paprika waschen, Gehäuse entfernen und ebenfalls in möglichst dünne Streifen schneiden. Jalapeños halbieren, Kerne entfernen und in dünne Ringe schneiden. (Für mehr Schärfe Kerne nicht entfernen)1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, ½ Jalapeño, 2-3 Paprikaschoten, 1 Zwiebel, 1 Zehen Knoblauch, ½ Jalapeño
- Öl in einer Pfanne erhitzen, gewürfelte Zwiebel und etwas mehr die Hälfte des Knoblauchs dazugeben und bei mittelhoher Hitze für circa 2 Minuten glasig andünsten. Tomatenmark und Jalapeños dazugeben und kurz für 1-2 Minuten mit anbraten.1 Teelöffel Oliven- oder Rapsöl, 1 Esslöffel Tomatenmark
- Hitze etwas reduzieren und mit den gestückelten Tomaten ablöschen. Die Bohnen mit der Flüssigkeit aus der Dose dazugeben und die Bohnenmischung für circa 20 Minuten bei mittelhoher bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zu einer cremigen, dickflüssigen Tomatensauce eingekocht ist.1 (400-Gramm) Dose schwarze Bohnen, 1 (400-Gramm) Dose gestückelte Tomaten
- Währenddessen einen Teelöffel Öl, Paprika und Zwiebelstreifen in eine zweite, große Pfanne geben, mit einer Prise Salz würzen und für 5-10 Minuten bei mittelhoher Hitze anbraten, bis die Zwiebeln und Paprika schön weich sind. (Info, davor kann in dieser Pfanne auch noch das Hähnchen angebraten werden.)1 Teelöffel Oliven- oder Rapsöl
- Hälfte der Jalapeños und restlichen Knoblauch dazugeben, mit der Gewürzmischung, Saft einer halben Limette und eventuell etwas Salz und Pfeffer abschmecken für fünf Minuten bei mittlerer Hitze kurz mitanbraten.Salz, Pfeffer, ½ Teelöffel mexikanische Gewürzmischung, ½ Limette
- Sobald die Bohnenmischung eine cremige Konsistenz hat, mit der Gewürzmischung, dem Zucker und Saft einer halben Limette abschmecken, nach Belieben mit etwas Chili nachschärfen.(PS: Nun kann das Paprikagemüse nun auf eine Pfannenseite geschoben werden, das Hähnchen zurück in die Pfanne gegeben und nochmal für ein bis zwei Minuten aufgewärmt werden.)1 Teelöffel mexikanische Gewürzmischung, ½ Teelöffel Zucker, ½ Limette
Guacamole
- Avocado halbieren, Fruchtfleisch aus der Hälfte ohne Kern lösen und in einen tiefen Teller geben, mit einer Gabel zerdrücken. Nach Geschmack mit Salz, Limettensaft und Chili abschmecken.½ kleine Avocado, ½-1 Limette, Chili-Flocken nach Belieben
Reis
- Reis falls nötig aufwärmen, mit einer Gabel auflockern und mit etwas Schalenabrieb, Saft einer halben Limetten, Salz, Pfeffer und gehackten Koriander servieren.1 (250-Gramm) Beutel Mikrowellen Natur- oder Wildreis, ½ Limette, 1 Esslöffel Koriander
Servieren
- Alle Zutaten einzeln auf dem Tisch servieren, sodass die Bowls am Tisch zusammengestellt werden können. Nach Belieben mit extra Limetten-Spalten, Chili oder Koriander servieren.Käse zum Servieren, Sour Cream zum Servieren
Notizen
(PS: Wer alle 6 Komponenten zubereitet, sollte mindestens 3 Limetten parat haben)
Nährwerte sind Schätzwerte basierend auf 3 Portionen - Falls du nicht alle 6 Komponenten zubereitest, kann es gut sein, dass die angegebenen Mengen für die Bohnen und Fajitas nur rund 2 Portionen ergeben!
Tipps & Tricks:
- Teilweise gibt es auch schon fertige Limetten-Koriander-Mikrowellenreis zu kaufen. So kannst du dir einen zusätzlichen Arbeitsschritt sparen.
- Bei den Bohnen sieht es lange Zeit so aus, als wäre viel zu viel Flüssigkeit drin. Lass dich davon nicht verunsichern, sondern gib ihn einfach etwas Zeit und lasse sie bei mittelhoher bis mittlerer Hitze ohne Deckel für mindestens 20 Minuten köcheln.
- Um möglichst viel Saft aus einer Limette zu bekommen, kann man die Frucht vom Aufschneiden ein paar Mal mit der Handfläche über die Küchentheke rollen. Außerdem ist eine Zitruspresse der beste Freund, wenn es um das vollständige Auspressen von Limetten und Zitronen geht.
- Du benötigst für diese Burrito Bowl eine Menge Knoblauch und Limettensaft, aber das soll auch so sein. Wenn die Mexikaner nicht an diesen beiden Zutaten sparen, sollten wir es auch nicht.
- Für eine vegetarische oder vegane Bowl kannst du das Hähnchen gerne weglassen oder gegen Tofu ersetzen. Allerdings muss Tofu etwas länger angebraten werden als das Hähnchen und benötigt dafür ein Ticken mehr Öl.
- Um die Burrito Bowl Low Carb zu gestalten, kann der Reis weggelassen oder gegen ein Bett aus Salatblättern ersetzt werden.
- Wer eine Express-Version der Bohnen benötigt, kann nur die Hälfte oder zwei Drittel der gestückelten Tomaten verwenden. So verkocht die Flüssigkeit schneller und die Bohnenpfanne wird trotzdem wunderbar sämig und dickflüssig.
Nährwerte
Serving: 1PortionCalories: 515kcalCarbohydrates: 61gProtein: 31gFat: 12gSaturated Fat: 2gFiber: 16gSugar: 19g
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