Cashew Dressing
Dieses Cashew Dressing lässt sich wunderbar aufheben und passt perfekt zu Buddha und Salat Bowls. Tipps, wo du die einzelnen Zutaten kaufen kannst oder wie du sie ersetzen kannst, findest du in den Notizen.Bitte beachte, dass die Nüsse vor der Zubereitung für mindestens 30 Minuten mit heißem Wasser eingeweicht werden müssen.
Kochutensilien
- 1 Mixer (alternativ ein Pürierstab und ein hohes Gefäß)
Zutaten
- 80 Gramm Cashew Kerne
- 80 Milliliter Wasser
- 2 Esslöffel Hefeflocken (2 Esslöffel entsprechen 10 Gramm)
- 3½ Esslöffel Sojasauce (3½ Esslöffel entspricht circa 50 Millilitern)
- 25 Gramm Honig oder Agavendicksaft (alternativ Ahornsirup)
- 2 kleine Chipotle Chili in Adobo Sauce alternativ 2 Teelöffel Sriracha (etwas weniger, wenn es nicht scharf sein soll)
- 50 Milliliter Limettensaft (1 große oder 1½ Limetten)
Anleitungen
- Cashews in eine Schüssel geben und mit kochend heißem Wasser übergießen, für 30 Minuten einweichen lassen. (Gerne auch länger, wenn es die Zeit zulässt.)80 Gramm Cashew Kerne
- Cashewkerne abgießen und gemeinsam mit Wasser, Hefeflocken, Sojasauce, Honig und Chili in einen Mixer geben. Limette auspressen und zu den restlichen Zutaten geben.80 Milliliter Wasser, 2 Esslöffel Hefeflocken, 3½ Esslöffel Sojasauce, 25 Gramm Honig oder Agavendicksaft, 2 kleine Chipotle Chili in Adobo Sauce, 50 Milliliter Limettensaft
- Alle Zutaten im Mixer pürieren, bis ein stückchenfreies, cremiges, aber flüssiges Dressing entstanden ist. Falls das Dressing zu dickflüssig sein sollte, einfach noch etwas Wasser dazugeben.
- Cashew Dressing vor dem Verwenden nochmal abschmecken und falls nötig mit zusätzlicher Sojasauce (für mehr Salzigkeit), Limettensaft oder Reisessig (für mehr Säure), Honig (für mehr Süße) oder Chipotle-Sauce/ Sriracha (für mehr Schärfe) verfeinern.
Notizen
Hefeflocken: Du kannst Hefeflocken in Bio-Läden, im Supermarkt (oft im "Bio-Regal") oder in Drogeriemärkten kaufen. Ihre Anschaffung lohnt sich alle mal, da sie sich perfekt für Saucen und Marinaden eignen (z.B. für dieses Airfryer Tofu Rezept).
Chipote Chili: Die in Adobo Sauce eingelegten Chipotle Chilis kannst du im Internet oder in großen Supermärkten (bei den mexikanischen Lebensmitteln) finden. Alternativ kannst du Sriracha verwenden.
Honig: Wenn du keine oder weniger Chipotle/ Sriracha verwendest, dann solltest du auch etwas weniger Honig verwenden. Der Honig dient auch als Ausgleich zur Schärfe.
Limette: Rolle die Limette erst kräftig mit viel Druck über die Arbeitsfläche. So lässt sich mehr Saft aus ihr auspressen.
Portionen: Die angegebenen Mengen ergeben 4 bis 6 Portionen. Hebe Reste in einer Frischhaltebox oder in einem Schraubglas im Kühlschrank auf.
Honig: Wenn du keine oder weniger Chipotle/ Sriracha verwendest, dann solltest du auch etwas weniger Honig verwenden. Der Honig dient auch als Ausgleich zur Schärfe.
Limette: Rolle die Limette erst kräftig mit viel Druck über die Arbeitsfläche. So lässt sich mehr Saft aus ihr auspressen.
Portionen: Die angegebenen Mengen ergeben 4 bis 6 Portionen. Hebe Reste in einer Frischhaltebox oder in einem Schraubglas im Kühlschrank auf.Nährwerte
Serving: 80GrammCalories: 163kcalCarbohydrates: 12.2gProtein: 5.9gFat: 9.6gSaturated Fat: 1.6gFiber: 1g
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