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Flammkuchen mit Lachs und Rucola - Jules' Menu
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–+ servings
Knuspriger Flammkuchen mit Lachs, Rucola und Pesto auf einem Holzbrett serviert.

Flammkuchen mit Lachs und Rucola

Julia SchmittJulia Schmitt
Ein knuspriger, hauchdünner Flammkuchen belegt mit Räucherlachs, knackigem Rucola und etwas Pesto. Ein Gaumenschmaus, für den du gerade einmal 15 Minuten brauchst. 
(PS: Falls du deinen Flammkuchenteig selber machen will, musst du circa 40 Minuten mehr Zeit einplanen, da der Teig eine halbe Stunde ruhen muss.)
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Französisch
Portionen 2 Portionen
Kalorien 499 kcal

Kochutensilien

  • 1 Backblech (mit Backpapier ausgelegt)

Zutaten
  

  • 1 ausgerollter Flammkuchenteig gekauft oder selbstgemacht (z.B. ein gesunder Vollkorn Flammkuchenteig)
  • 80 Gramm Frischkäse oder Crème fraîche
  • 1-2 Esslöffel grünes Pesto (gekauft oder selbstgemacht)
  • 120 Gramm Räucherlachs (Alternativen siehe Notizen)
  • 2 Handvoll Rucola

Anleitungen
 

  • Backofen auf 250°C Unter-/Oberhitze vorheizen.
  • Flammkuchenteig, falls erforderlich, dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Teig gleichmäßig mit Frischkäse bestreichen und anschließend bei 250°C für 10 Minuten im Ofen knusprig backen.
    1 ausgerollter Flammkuchenteig, 80 Gramm Frischkäse oder Crème fraîche
    Flammkuchenteig wird mit Frischkäse bestrichen.
  • Nach dem Backen Pesto in Häufchen auf dem Flammkuchen verteilen (gerne etwas verstreichen) und Lachs gerafft darauflegen. Rucola über den Flammkuchen verteilen und direkt servieren.
    1-2 Esslöffel grünes Pesto, 120 Gramm Räucherlachs, 2 Handvoll Rucola
    Flammkuchen mit Pesto und Lachs, daneben eine Schüssel mit Rucola.

Notizen

Alternativ zu Räucherlachs kannst du auch geräucherter Wildlachs, Lachsforelle, geräucherte Forellenfilets oder Stremellachs verwenden.
Anstatt von Frischkäse oder Crème fraîche eignet sich auch saure Sahne oder Schmand.
(Die Nährwerte beziehen sich auf die Verwendung von einem selbstgemachten Vollkorn-Flammkuchenteig.)
 

Nährwerte

Serving: 0.5 FlammkuchenCalories: 499kcalCarbohydrates: 49.1gProtein: 24.4gFat: 20.8gSaturated Fat: 6.1gFiber: 6.7g
Keyword flammkuchen, Frischkäse, Räucherlachs
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