Gefüllte Süßkartoffel mit Hackfleisch
Hier werden weich gegarte Süßkartoffeln mit einer deftigen Hackfleischpfanne gefüllt und mit reichlich Käse im Ofen überbacken.
Kochutensilien
- 1 Blech
- 1 Pfanne
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 2 Teelöffel Rapsöl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Spitzpaprika
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 große Fleischtomate (alternativ 100 Gramm passierte Tomaten)
- 200 Gramm Rinderhackfleisch
- ½ Teelöffel Paprikapulver (scharf oder edelsüß)
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Oregano (getrocknet)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 30 Gramm Frischkäse
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
- 20 Gramm geriebener Käse (z.B. Gouda, Mozzarella, Cheddar, Bergkäse)
Anleitungen
Süßkartoffel garen
- Backofen auf 220°C Unter-/Oberhitze oder 200°C Umluft vorheizen. Süßkartoffeln gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Schnittfläche rautenförmig einritzen, mit etwas Öl (circa ein Teelöffel) einreiben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Süßkartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auf ein Blech legen und für 30 bis 45 Minuten im Ofen backen, bis die Kartoffeln gar sind.
Hackfleischfüllung
- Gemüse waschen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, grünen Teil für die Deko beiseitestellen. Paprika und Tomate fein würfeln, Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.
- Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Hackfleisch dazugeben und für vier bis fünf Minuten krümelig anbraten. Sobald das Hackfleisch braun und krümelig ist, Paprika, Tomaten, Gewürze und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln dazugeben und für fünf Minuten mitanbraten. Tomatenmark und Frischkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Füllung beiseite stellen, bis die Süßkartoffeln fertig sind.
Süßkartoffel füllen
- Weich gegarte Süßkartoffeln aus dem Ofen holen und Inneres mit einer Gabel auflockern. Füllung gleichmäßig auf alle Süßkartoffelhälften verteilen, Käse darüber streuen.
- Süßkartoffeln bei 200°C Unter-/Oberhitze oder 180°C Umluft für 10 bis 15 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Mit restlichen Frühlingszwiebeln servieren.
Notizen
Jules' Tipp:
Ist dir die Süßkartoffel zu süß, klappt das Rezept selbstverständlich auch mit einer großen, mehligkochenden Kartoffel. Alternativ kannst du die Füllung auch auf einen Spaghettikürbis packen und ihn kurz im Ofen zu überbacken.
Nährwerte
Calories: 563kcalCarbohydrates: 76gProtein: 31.8gFat: 14.8gSaturated Fat: 6gFiber: 12.9g
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