Gesunde Vollkorn Pfannkuchen
Dank Vollkornmehl verwandeln wir den Kindheitsklassiker Pfannkuchen in ein gesundes und leckeres Frühstück oder ein schnelles und unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Das Grundrezept für gesunde Vollkorn Pfannkuchen kann dabei nach Belieben abgewandelt und sowohl herzhaft als auch süß serviert werden.
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel
- 1 feines Sieb
- 1 beschichtete Pfanne
Zutaten
- 2 Eier
- 200 Milliliter fettarme Milch oder eine pflanzliche Alternative nach Wahl
- 80 Gramm Vollkornmehl (Weizen- oder Dinkelvollkornmehl)
Zum Ausbacken
- 2 Teelöffel Rapsöl
Anleitungen
Pfannkuchenteig
- Eier und Milch in eine Schüssel geben, kurz mit dem Schneebesen aufschlagen, bis sie sich verbunden haben. Mehl dazusieben und mit dem Schneebesen unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Teig für circa 10 Minuten quellen lassen.2 Eier, 200 Milliliter fettarme Milch, 80 Gramm Vollkornmehl
Pfannkuchen ausbacken
- Eine Pfanne erhitzen (mittelhohe Temperatur). Öl in eine separate Schüssel geben, Silikonpinsel darin eintauchen und damit die Pfanne einfetten. ⅙ des Teigs (ca. 2-3 EL) in die Pfanne geben, die Pfanne schwenken und somit den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen und Pfannkuchen bei mittelhoher Hitze ausbacken.2 Teelöffel Rapsöl
- Sobald sich einige kleine Bläschen auf der Oberfläche der Pfannkuchen gebildet haben und sich die Unterseite lösen lässt, den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und von der anderen Seite für ein bis zwei Minuten ausbacken lassen.
- Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und Vorgang für die restlichen fünf Pfannkuchen wiederholen oder bis der Teig aufgebraucht ist.
Notizen
Geschätzte Kosten: 1,12€ oder 56 Cent für eine Portion (gleich 3 Pfannkuchen)
Eier: Bei einem Ei zu wenig (also nur ein Ei für zwei Portionen) kann der Teig genauso zubereitet werden, wie oben angegeben. Die Pfannkuchen werden dann nur etwas dicker und es kommen nur vier bis fünf Stück raus.
Alternativ können auch 2 Leinsamen- oder Chiaeier verwendet werden (2 EL geschrotete Leinsamen/ Chiasamen in 6 EL Wasser für 5-10 Minuten quellen lassen)
Alternativ können auch 2 Leinsamen- oder Chiaeier verwendet werden (2 EL geschrotete Leinsamen/ Chiasamen in 6 EL Wasser für 5-10 Minuten quellen lassen)
Nährwerte
Serving: 1PfannkuchenCalories: 82kcalCarbohydrates: 9.8gProtein: 4.6gFat: 2.4gSaturated Fat: 0.8gFiber: 1.3gSugar: 2g
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es dir gefallen hat!
