Gnocchi Hackfleisch Auflauf
Bei diesem Gnocchi Hackfleisch Auflauf sind die weichen Kartoffelklöße von einer leckeren Bolognese-Sauce umgeben und werden im Ofen mit reichlich Käse überbacken. Ein einfaches und überraschend gesundes Abendessen, das garantiert jedem schmecken wird.
Kochutensilien
- 1 Multizerkleinerer (Food Processor)
- 1 große, tiefe Pfanne
- 1 Auflaufform (nicht nötig, wenn die verwendetet Pfanne ofenfest ist)
Zutaten
- 1 große Schalotte
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Karotten
- 250 Gramm Champignons
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- 400 Gramm Rinderhackfleisch (normales oder fettreduziertes)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 60 Milliliter Rotwein alternativ Gemüse- oder Rinderbrühe
- 1 (400-Gramm) Dose passierte Tomaten
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Thymian (optional)
- 1 Esslöffel Balsamico Essig
- ½ Teelöffel Oregano, getrocknet
- Salz, Pfeffer
- 500 Gramm Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 50 Gramm geriebener Käse z.B. Mozzarella oder Gouda (alternativ eine halbe bis ganze Kugel frischen Mozzarella)
Anleitungen
Bolognese Sauce
- Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Sellerie und Karotten putzen und ebenfalls fein würfeln. Champignons in einem Food Processor oder Küchenhäcklser fein zerkleinern.1 große Schalotte, 2 Zehen Knoblauch, 2 Stangen Sellerie, 2 Karotten, 250 Gramm Champignons
- Olivenöl in einen großen Topf oder eine tiefe Pfanne geben. Schalotten, Knoblauch, Sellerie und Karotten darin mit einer großzügigen Prise Salz für 5 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist und die Schalotten glasig sind. Hackfleisch dazugeben, zerstoßen und für 3 bis 5 Minuten bei mittelhoher Hitze krümelig anbraten.1 Esslöffel Olivenöl, Salz, 400 Gramm Rinderhackfleisch
- Sobald das Hackfleisch schön braun und krümelig ist, die Champignons und das Tomatenmark dazugeben und für 2 Minuten mitanbraten.1 Esslöffel Tomatenmark
- Anschließend die Pfanne mit dem Rotwein oder der Gemüsebrühe ablöschen. Gut umrühren und Alkohol kurz verköcheln lassen.60 Milliliter Rotwein
- Pfanne mit den passierten Tomaten aufgießen. Lorbeerblatt und Thymian dazugeben und für 15 bis 20 Minuten abgedeckt köcheln lassen. (Falls es die Zeit zulässt, gerne auch länger.) Währenddessen den Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen.1 (400-Gramm) Dose passierte Tomaten, 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig Thymian
- Lorbeerblatt und Thymian entfernen und Sauce mit Balsamico, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.1 Esslöffel Balsamico Essig, ½ Teelöffel Oregano, getrocknet, Salz, Pfeffer
Gnocchi Auflauf
- Gnocchi dazugeben und unter die Sauce rühren. Gnocchi-Bolognese, falls nötig, in einen geeignete Auflaufform umfüllen. Käse auf der Oberfläche verteilen und Auflauf für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben, bis der Käse geschmolzen und eine goldbraune Kruste bekommen hat.500 Gramm Gnocchi, 50 Gramm geriebener Käse
Notizen
Champignons: Hast du keinen Food Processor oder Multizerkleinerer zur Hand, kannst du die Pilze auch von Hand in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
Ofenfeste Pfanne: Falls vorhanden, bereite deine Bolognese in einer großen, tiefen, ofenfesten Pfanne zu. So kannst du den Gnocchi Hackfleisch Auflauf in ein praktisches One Pot Gericht verwandeln. Alternativ kannst du die Sauce einfach in einer großen Pfanne oder einem Topf zubereiten und sie anschließen in eine passende Auflaufform umfüllen.
Meal Prep Tipp: Bereite die Bolognese-Sauce gerne schon bis zu vier Tage im Voraus zu und lagere sie in einer Frischhaltebox im Kühlschrank. So musst du sie nur noch mit den Gnocchi in einer Auflaufform verrühren und mit Käse im Ofen überbacken.
Nährwerte
Serving: 1 PortionCalories: 473kcalCarbohydrates: 52.8gProtein: 34gFat: 12gSaturated Fat: 4.4gFiber: 4g
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