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Hummus Platte - Jules' Menu
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Hummus Platte mit gerösteten Kichererbsen, Zucchini und Rucola, Pita-Dreieche im Bildrand.

Hummus Platte

Julia SchmittJulia Schmitt
Dieser Hummus Dip mit gerösteten Zucchini, knusprigen Kichererbsen und frischem Rucola kann als raffinierte Vorspeise bei deiner nächsten Dinner-Party oder als unkompliziertes Hauptgericht für einen gemütlichen Abend auf der Couch serviert werden. Dazu passt frisches oder geröstetes Brot, Pita oder deine liebsten Cracker.
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Beilage, brunch, Dips, Fingerfood, Vorspeise
Küche Mediterran
Portionen 4 Portionen *
Kalorien 256 kcal

Kochutensilien

  • 1 Backblech (ohne Backpapier)

Zutaten
  

  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 1 (265-Gramm) Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht)
  • ½ Esslöffel Rapsöl
  • 1 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert alternativ edelsüßes oder scharfes Paprikapulver
  • ½ Teelöffel Chilipulver (mild oder scharf - je nach persönlicher Vorliebe)
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • Salz, Pfeffer
  • 250 Gramm Hummus (ein bisschen mehr oder weniger Hummus ist auch nicht schlimm)
  • 2 Handvoll Rucola (optional)

Zum Servieren

  • Frisches Brot, Cracker, Brot-Chips, Pita, türkisches Fladenbrot, etc.

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. 
    1 mittelgroße Zucchini
  • Kichererbsen in einen Seiher abgießen und gründlich unter fließend Wasser abspülen, bis alle Schaumblasen verschwunden sind. Kichererbsen auf etwas Küchenrolle oder ein sauberes Geschirrtuch geben und sanft abtrocknen.
    1 (265-Gramm) Dose Kichererbsen
  • Kichererbsen (mit den losen Schalen) und Zucchini in eine Schüssel geben und mit Öl, Gewürzen und reichlich Salz und Pfeffer marinieren. Anschließend auf ein Blech verteilen und für circa 25 Minuten bei 200°C in den Ofen schieben, bis die Kichererbsen schön knusprig sind.
    ½ Esslöffel Rapsöl, 1 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert, ½ Teelöffel Chilipulver, ½ Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen, Salz, Pfeffer
  • Hummus auf einem großen Teller verteilen. Rucola waschen und trocken schleudern und auf dem Hummus verteilen, anschließend mit den knusprig gerösteten Kichererbsen und den weich gegarten Zucchinischeiben toppen und servieren.
    250 Gramm Hummus, 2 Handvoll Rucola

Notizen

*Die angegebenen Mengen ergeben 4 kleine (Vorspeise oder Dip-Portionen) oder 2 große Portionen, die mit Brot, Crackern oder Ähnliches als Hauptgang serviert werden können.
Zucchini: Wer keine Zucchini mag oder sie nicht zur Hand hat, kann sie gegen Aubergine oder Kürbis ersetzen. Den Kürbis solltest du in dünne, kleine Spalten schneiden. 
Hummus: Für noch mehr Geschmack und gleichzeitig ein bisschen weniger Kalorien, kannst du diesen kalorienarmen Hummus ohne Öl zubereiten. 

Nährwerte

Calories: 256kcalCarbohydrates: 16.5gProtein: 9.9gFat: 14.8gSaturated Fat: 2.5gFiber: 4.3g
Keyword Hummus als Hauptgang, Hummus Dip, Hummus Platte, Hummus zur Vorspeise
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