Käseplatte selber machen
Dieses Tutorial zeigt dir, wie du die perfekte Käseplatte anrichten kannst. Ganz egal, ob zum Aperitif, als Vorspeise, Buffet oder Hauptgericht für wenige oder viel Gäste: Mit diesem Tutorial kannst du deine eigene, wunderschöne Käseplatte anrichten.
Kochutensilien
- großes Holzbrett, Tablett oder Servierplatte
Zutaten
- 4 bis 5 Sorten Käse Am besten eine ausgewogene Mischung aus Hart-, Weich- und Schnittkäse - siehe Post für Details und Tipps.
- 1 bis 2 Käsebegleiter nach Wahl z.B. Preiselbeeren, Feigenmarmelade, Feigensenf, ... (Ich bevorzuge Sorten in kleinen Gläschen, da am sie so direkt (ohne Umfüllen) auf die Platte stellen kann.)
- 200 Gramm Nüsse oder Nusskernmischung z.B. Pistazien, geröstete Cashews, Honig-Salz Mandeln
- 1 Packung Oliven oder Antipasti nach Wahl
- 300 Gramm frisches Obst nach Wahl z.B. Trauben und Obst der Saison (Granatapfel, Birnen, Mandarinen, Beeren,...)
- 1 bis 2 Sorten Cracker
Optional:
- Dips, Aufstriche, Frischkäse (z.B. Butter, Hummus, Kräuterfrischkäse)
- frisches Brot z.B. Baguette oder Ciabatta
Anleitungen
- Käse circa 30 Minuten vor dem Anrichten aus dem Kühlschrank nehmen. Platte oder Holzbrett abwaschen und gründlich trocknen oder es mit Butter- oder Backpapier auslegen. Kleine Schälchen, falls nötig (z.B. für Oliven, Nüsse oder Dips), bereit legen.4 bis 5 Sorten Käse
- Käse, Schalen und Käsebegleiter auf dem Brett verteilen. Käse auspacken und teilweise oder ganz anschneiden. (Tipp: Runde Käsesorten wie Brie kannst du wie eine Torte schneiden, Hartkäse wie Parmesan kann man mit der Messerspitze abstechen, Schnittkäse kannst in Würfel oder rechteckige Scheiben schneiden und keilförmiger/ dreieckiger Käse sollte von der Rinde zur Spitze hin in dünne, dreieckige Scheiben geschnitten werden.)1 bis 2 Käsebegleiter nach Wahl
- Als nächstes die bereitgestellten Schalen mit Antipasti, Nüssen oder Dips befüllen und anschließend das Obst gut verteilt auf der Käseplatte anrichten. (Tipp: Nutze die Früchte, um ein paar farbliche Kontraste zwischen den verschiedenen Käsesorten zu schaffen.)200 Gramm Nüsse oder Nusskernmischung, 1 Packung Oliven oder Antipasti nach Wahl, Dips, Aufstriche, Frischkäse, 300 Gramm frisches Obst nach Wahl
- Zum Schluss die leeren Stellen mit Crackern auffüllen, dafür falls nötig, die restlichen Zutaten nochmal ein weniger hin und her verschieben, sodass die Käseplatte gut gefüllte, aber nicht überfüllt ist.1 bis 2 Sorten Cracker
- Käseplatte servieren, nach Belieben dazu frisches Brot und Butter (oder Aufstriche nach Wahl) reichen.frisches Brot
Notizen
Wichtig: Siehe den Blogpost für ausführliche Tipps zur Auswahl deiner Zutaten.
Käse: Verwende mindestens 3, besser aber 4 bis 5 verschiedene Käsesorten. Je mehr Personen mitessen, desto mehr Sorten kannst du verwenden. Als Richtlinie sollte du mindestens je ein Hartkäse, ein Weichkäse und ein Schnittkäse auf deiner Platte haben:
- Hartkäse wie Pecorino, Parmesan, Gruyère, Bergkäse oder Emmentaler
- Halbfester Schnittkäse wie Cheddar, Gouda oder Tilsiter
- Weichkäsewie Brie, Camembert, Gorgonzola oder Blauschimmelkäse
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