Kürbis Quiche
Diese herbstliche Quiche mit Kürbis und Rosenkohl schmeckt frisch aus dem Ofen als auch kalt am nächsten Tag. Du kannst die Quiche sowohl mit einem fertigen Teig aus dem Kühlregal, einem selbstgemachten Mürbeteig oder einem rustikalen (und gesunden) Vollkorn Quicheteig zubereiten.
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Schüssel
- 1 Quicheform (für Alternativen siehe Notizen)
Zutaten
Füllung
- 300 Gramm Kürbis (Hokkaido, Butternut- oder Muskatkürbis)
- 200 Gramm Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer
- 4 Eier
- 100 Gramm saure Sahne (alternativ Schmand oder Crème fraîche)
- 80 Gramm geriebener Käse z.B. Mozzarella, Gouda, Emmentaler, Cheddar
Außerdem
- etwas Butter oder Öl zum Einfetten der Form
- 1 Quicheteig * aus dem Kühlregal oder selbst zubereitet (siehe auch: Vollkorn Quicheteig)
Anleitungen
- Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbis waschen oder schälen, Kerne entfernen und Fruchtfleisch klein würfeln. Rosenkohl putzen, waschen und vierteln, Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.300 Gramm Kürbis, 200 Gramm Rosenkohl, 1 Zwiebel
- Gemüse auf ein Blech legen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und für 15 Minuten im Ofen vorgaren. Ofentemperatur anschließend auf 180°C reduzieren.Salz, Pfeffer
- In der Zwischenzeit Eier in einer großen Schüssel verquirlen, Schmand und Käse unterrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.4 Eier, 100 Gramm saure Sahne, 80 Gramm geriebener Käse
- Quicheform mit etwas Öl oder Butter einfetten, ausgerollten Quicheteig auf ein Nudelholz aufrollen und vorsichtig über der Quicheform wieder abrollen. Teig in die Ecken drücken, am Rand hochziehen und überstehende Enden abschneiden.etwas Butter oder Öl zum Einfetten der Form, 1 Quicheteig *
- Teigboden mit der Gabel einstechen. Anschließend das vorgebackene Gemüse auf dem Teig verteilen und die Eier-Mischung gleichmäßig darüber verteilen. (Form falls nötig etwas umherreisen lassen, sodass sich die Eiermischung gleichmäßig verteilt.)
- Kürbis Quiche für 45 bis 50 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Backofen backen, bis die Eiermasse gestockt ist und eine goldbraune Farbe hat.
Notizen
Quichetig: Kaufe entweder einen fertigen Quiche-/ Mürbeteig aus dem Kühlregal oder bereite deinen eigenen Mürbeteig frisch zu. (Dieser Vollkorn-Mürbeteig ist schnell und einfach zubereitet und muss nicht bildgebacken werden.) Weitere Alternativen für den Quicheteig findest du im Blogpost.
Keine Quicheform: Verwende stattdessen eine große, ofenfeste Pfanne. Falls diese etwas kleiner als eine klassische Quicheform ist, kann es sein, dass deine Quiche etwas länger im Ofen braucht, bis die Eiermasse gestockt ist. Alternativ kannst du den Teig auch zu einem Rechteck ausrollen und die Quiche auf einem Blech backen. Rolle die Teigränder einfach etwas ein, damit die Füllung nicht auslaufen kann.
Nährwerte
Calories: 357kcalCarbohydrates: 25.9gProtein: 15.2gFat: 18.3gSaturated Fat: 9.4gFiber: 5.5g
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