Marry Me Pasta
Diese cremige Marry Me Pasta wird in nur einer Pfanne und ganz ohne Sahne zubereitet. Serviert wird sie mit saftigen Hähnchenstreifen aus dem Airfryer. Wer keine Heißluftfritteuse besitzt, kann das Hähnchen in der Pfanne anbraten (siehe Notizen) oder sie mit einer Proteinbeilage nach Wahl kombinieren.
Kochutensilien
- 1 Mixer (Für Optionen siehe Notizen)
- 1 große, tiefe Pfanne (mit Deckel)
Zutaten
Für die Pasta
- 30 Gramm Cashews
- 1 Schalotte
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Stück getrocknete Tomaten
- 80 Milliliter Mandelmilch (oder Milch bzw. Milchalternative nach Wahl)
- 1 Teelöffel Olivenöl
- ¼ Teelöffel Chiliflocken
- 30 Gramm Tomatenmark
- ¼ Gemüse-Brühwürfel (entspricht circa 1 Teelöffel Instant-Gemüsebrühe-Pulver)
- 420 Milliliter Wasser
- 140 Gramm Orzo
- 60 Gramm frischer Blattspinat
- 2 Zweige frischer Basilikum
- Salz, Pfeffer
Für das Hähnchen
- 200 Gramm Hähncheninnenfilets (alternativ Hähnchenbrustfilet)
- 1 Teelöffel Raps- oder Olivenöl
- ½ Teelöffel Paprikapulver
- ½ Teelöffel Chilipulver
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
Marry Me One Pot Pasta
- Cashews in eine Schüssel geben und mit kochend heißem Wasser übergießen. Für 15 bis 30 Minuten (gerne auch länger) einweichen lassen.30 Gramm Cashews
- Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln, getrocknete Tomaten in dünne Streifen schneiden. Cashews abgießen und mit der Mandelmilch glatt pürieren.1 Schalotte, 1 Zehe Knoblauch, 3 Stück getrocknete Tomaten, 80 Milliliter Mandelmilch
- Öl in eine Pfanne geben, Schalotte, Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Schalotten glasig sind.1 Teelöffel Olivenöl, ¼ Teelöffel Chiliflocken
- Getrocknete Tomaten und Tomatenmark dazugeben, den Brühwürfel über der Pfanne zerbröseln und alles unter Rühren für eine weitere Minute mit anbraten.30 Gramm Tomatenmark, ¼ Gemüse-Brühwürfel
- Pfanne mit Wasser und Kochsahne ablöschen. Gut umrühren und Orzo dazugeben. Orzo bei mittlerer bis niedriger Hitze für circa 10 bis 15 Minuten abgedeckt leicht köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, circa jede Minute. Orzo benötigt in etwa 2 Minuten länger als auf der Packung angegeben.420 Milliliter Wasser, 140 Gramm Orzo
Hähnchen im Airfryer zubereiten (Alternativen in den Noitzen)
- Während die Pasta kocht, den Airfryer auf 230°C vorheizen. Die Hähnchenfilets in einer Schüssel mit Öl, reichlich Salz und Pfeffer, Paprika- und Chilipulver marinieren. Anschließend in den Airfryer geben und bei 230°C je nach Größe und Dicke für 8 bis 9 Minuten durch Garen. (Hähnchen ist ab einer Kerntemperatur von 74°C durch.)200 Gramm Hähncheninnenfilets, 1 Teelöffel Raps- oder Olivenöl, ½ Teelöffel Paprikapulver, ½ Teelöffel Chilipulver, Salz, Pfeffer
Pasta verfeinern
- Sobald der Orzo al dente ist, die Hitze auf kleinste Stufe reduzieren und Pasta mit etwas frisch gemahlenen Pfeffer und, falls nötig, etwas Salz abschmecken. Spinat unterrühren, bis die Blätter zusammengefallen sind. Basilikum in dünne Streifen schneiden, Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und beides und zum Schluss unter die Marry Me Pasta rühren.60 Gramm frischer Blattspinat, 2 Zweige frischer Basilikum, Salz, Pfeffer
Notizen
Alternativen zur selbstgemachten Cashew-Sahne: Da die Sahne in der Sauce gekocht wird, verzichte ich lieber auf normale Sahne. Wer jedoch keinen Mixer besitzt oder die Zubereitung verkürzen will, kann anstatt der Cashews und Mandelmilch circa 100 Milliliter vegane Kochsahne verwenden. Diese kannst du im Supermarkt entweder im Kühlregal oder bei den Milchalternativen kaufen. Wer gekochte Sahne ohne Probleme verträgt, kann auch eine normale Kochsahne verwenden.
Hähnchenbrust: Anstatt der kleinen Hähncheninnenfilets kannst du auch eine große Hähnchenbrust verwenden. Schneide diese in dünne, flache Stücke, sodass sie schnell im Airfryer garen. (Mehr Infos findest du hier: Hähnchen im Airfryer.)
Hähnchen in der Pfanne: Schneide die Hähnchenfilets in mundgerechte Stücke. Mariniere sie wie im Rezept beschrieben mit den Gewürzen und Öl. Erhitze etwas zusätzliches Öl in der Pfanne und brate die Hähnchenstücke darin bei mittelhoher Hitze für 3 bis 4 Minuten an, bis sie außen angebräunt, aber noch nicht ganz durch sind, oder bis sie circa eine Kerntemperatur von 65°C haben.
Nimm die Hähnchenstücke aus der Pfanne und stelle sie beiseite, während du die Pasta wie oben beschrieben zubereitest. Gib die Hähnchenstücke zusammen mit dem Spinat zur Pasta und lass sie für circa zwei Minuten fertig ziehen, bis sie eine Kerntemperatur von 74°C haben.
Anmerkung für 4 Portionen: Bereitest du vier Portionen zu und musst das Hähnchen auf zwei Durchgänge im Airfryer verteilen. Beginne die Vorbereitungen deshalb mit dem Marinieren des Hähnchens. So kannst du das Hähnchen parallel zur Pasta zubereiten. Die fertigen Hähnchenfilets kannst du auf einem Teller mit Alufolie abdecken. So bleiben sie saftig und weich.
Nährwerte
Calories: 525kcalCarbohydrates: 60.5gProtein: 36.7gFat: 14gSaturated Fat: 2gFiber: 2.6g
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