Mediterranes Ofengemüse (vom Blech)

Buntes Ofengemüse vom Blech mit Tomaten, Brokkoli, Aubergine und Zucchini serviert auf einem großen, weißen Teller.

Mediterranes Ofengemüse (vom Blech)

Julia Schmitt

Dieses mediterrane Ofengemüse mit einer sommerlichen Zitronen-Balsamico-Honig-Marinade ist ein einfaches und schnelles Gemüserezept. Serviere es als Beilage zum Grillen, Fisch oder Fleisch, in Bowls oder Wraps.

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Vorbereitung 10

Zubereitung 25

Gesamtzeit 35

Gericht Beilage

Küche Mediterran

Portionen Portionen

Kalorien 113 kcal

Kochutensilien

1 Blech

Zutaten

Gemüse

1 Zucchini
1 Aubergine
1 kleiner Kopf Brokkoli
300 Gramm Cherrytomaten
300 Gramm Champignons
1 Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebel

Marinade

1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Balsamico Essig
½ Zitrone (Saft)
2 Teelöffel Honig
¼ Teelöffel getrockneter Thymian (optional)
¼ Teelöffel getrockneter Oregano (optional)
¼ Teelöffel getrockneter Basilikum (optional)
Salz, Pfeffer

Anleitungen

Ofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Gemüse gründlich waschen, Champignons putzen. Zucchini und Aubergine der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden, Champignons vierteln und Brokkoli in kleine Röschen zerkleinern. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Alles zusammen mit den Tomaten direkt auf ein Backblech (ohne Backpapier) geben.
1 Zucchini, 1 Aubergine, 1 kleiner Kopf Brokkoli, 300 Gramm Cherrytomaten, 300 Gramm Champignons, 1 Zwiebel
Öl, Balsamico Essig, Honig, Zitronensaft und Kräuter gut miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
1 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Balsamico Essig, ½ Zitrone (Saft), 2 Teelöffel Honig, ¼ Teelöffel getrockneter Thymian, ¼ Teelöffel getrockneter Oregano, ¼ Teelöffel getrockneter Basilikum, Salz, Pfeffer
Marinade über dem Gemüse verteilen und alles mit den Händen oder einer Küchenzange gut durchmischen. Anschließend das Blech für 20 bis 25 bei 200°C Unter-/Oberhitze in den Ofen schieben, bis das Gemüse gar ist und leichte Röstaromen gebildet hat.

Notizen

Wichtig: Lege kein Backpapier unter das Gemüse. Es verhindert die Bildung von Röstaromen und sorgt dafür, dass das Gemüse gedämpft und nicht geröstet wird. Ja, das Abspülen dauert dann etwas länger, aber das ist es ohne Frage wert.

Kräuter: Hast du nur ein oder zwei der aufgelisteten Kräuter zur Hand, ist das völlig in Ordnung. Lass die anderen einfach weg.

Nährwerte

Calories: 113kcalCarbohydrates: 10.4gProtein: 6.8gFat: 4.2gSaturated Fat: 0.6g

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