Schokokuchen ohne Mehl
Dieser saftige Schokokuchen ohne Mehl weckt für mich Kindheitserinnerungen, da er wie der Bahlsen Schokokuchen schmeckt (aka der für mich beste Schokokuchen). Anstatt von Mehl verwenden wir schwarze Bohnen, von den du im fertigen Kuchen aber nichts erahnen kannst. Jedoch machen sie diesen Kuchen unvergleichlich saftig und verleihen ihm eine leichte Textur.
Kochutensilien
- 1 Food Processor (Küchenmaschine) oder Mixer (alternativ ein Pürierstab - siehe Notizen)
- 1 kleine, ca. 20 cm lange Kastenform (siehe Notizen für Alternativen)
Zutaten
- 1 (400-Gramm) Dose schwarze Bohnen abgegossen und gründlich unter fließend Wasser abgespült
- 80 Gramm geschmolzene Butter
- 3 große Eier (Größe L falls möglich)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 70 Gramm weißer Zucker
- 50 Gramm brauner Zucker
- 25 Gramm Backkakao
- 8 Gramm Backpulver (entspricht circa 1½ Teelöffel)
Anleitungen
- Backofen auf 175°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kastenbackform mit Backpapier auslegen.
- Bohnen in einen Food Processor geben und zu einem feinen Mus zerkleinern. Butter, Eier, Vanilleextrakt und Zucker dazugeben und mit den Bohnen mixen, bis eine homogene Masse entstanden ist.1 (400-Gramm) Dose schwarze Bohnen, 80 Gramm geschmolzene Butter, 3 große Eier, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 70 Gramm weißer Zucker, 50 Gramm brauner Zucker
- Kakao und Backpulver dazugeben und mit der Bohnen-Eier-Masse vermixen, bis ein glatter Kuchenteig entstanden ist.25 Gramm Backkakao, 8 Gramm Backpulver
- Kuchenteig in die mit Backpapier ausgekleidete Kastenform gießen und Oberfläche glattstreichen. Kuchen bei 175°C für 55 bis 60 Minuten im Ofen backen, bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Zahnstocher hängen bleibt.
- Schokokuchen aus dem Ofen holen und in der Form vollständig abkühlen lassen. Anschließend gerne noch für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen. Kuchen kann vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker oder einer Schokoladenglasur überzogen werden.
Notizen
Küchenequipment: Ich bereite den Teig am liebsten in einen Food Processor zu. Hast du so etwas nicht zur Hand, dann kannst du einen Mixer oder Pürierstab verwenden. Da sich diese beiden etwas schwerer damit tun, trockene Zutaten zu zerkleinern, pürierst du die Bohnen hier am besten direkt mit der geschmolzenen Butter und den Eiern. Anschließend kannst du die restlichen Zutaten hinzugeben und alles zu einem glatten Teig vermischen.
Kleine Kastenform: Du brauchst für diesen Schokokuchen eine kleine, 20 Zentimeter lange Kastenform. Wenn du eine solche Kastenform nicht daheim hast, hast du zwei Optionen.
- Forme aus Alufolie eine Begrenzung in deiner großen Kastenform und „stopfe“ den Leerraum mit getrockneten Bohnen oder etwas zusammengeknäulter Alufolie. So kannst du sie quasi in eine 20-Zentimeter-Backform verwandeln.
- Verwandle das Rezept in Brownies: Gib den Teig dafür in einer Brownie-Backform oder eine circa 20 auf 20 Zentimeter große Auflaufform und hole sie schon nach 25 Minuten aus dem Ofen.
Nährwerte
Calories: 180kcalCarbohydrates: 17.2gProtein: 4.7gFat: 9.8gSaturated Fat: 5.3gFiber: 1.9g
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