Spanakopita
Spanakopita ist ein herzhafter, griechischer Spinatkuchen, bei dem eine leckere Spinat-Feta-Füllung in Filoteig gewickelt, zu einem Strudel geformt und im Ofen gebacken wird.Wer die Spanakopita lieber als eine griechische Spinatlasagne oder Fingerfood auf einem Party-Buffet servieren will, findet die jeweiligen "Faltanleitungen" in den Notizen.
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 runde Auflaufform oder Springform
Zutaten
Spinatfüllung
- 1000 Gramm TK-Blattspinat (vollständig aufgetaut!)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel Olivenöl
- ½ Bund Dill (optional)
- 2 Eier
- 200 Gramm Feta (Schafskäse)
- Salz, Pfeffer
Spinatstrudel
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Packung Filoteig (Du benötigst von einer 300 Gramm Packung mit 7 Blättern in etwa 5 davon.)
- 1 Handvoll Sesam
Außerdem
- etwas Butter oder Öl zum Einfetten der Form
Anleitungen
Füllung
- Aufgetauten Spinat in ein sauberes Geschirrtuch geben und gründlich auswringen, um möglichst viel Flüssigkeit auszupressen.1000 Gramm TK-Blattspinat
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Ein Teelöffel Öl in eine Pfanne geben, Zwiebel- und Knoblauchwürfel hineingeben und mit einer Prise Salz andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Währenddessen Dill waschen, trockentupfen und fein hacken.1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 1 Teelöffel Olivenöl, ½ Bund Dill
- Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Spinat sowie die angedünsteten Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben. Feta mit den Händen zerbröseln und zusammen mit dem Dill zu der Spinat-Eiermischung geben und gut verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.2 Eier, 200 Gramm Feta, Salz, Pfeffer
Spinatstrudel
- Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Öl und Milch in eine kleine Schüssel geben, sodass du deinen Pinsel dort eintunken kannst. Fette die Springform mit etwas Öl oder Butter ein.1 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Milch, etwas Butter oder Öl zum Einfetten der Form
- Lege nun je ein Filoteig-Blatt vor dich und bepinsle es mit der Öl-Milch-Mischung. Verteile nun rund ein Fünftel der Spinatfüllung auf das untere Drittel des Teigs und rolle den Filoteig auf, sodass eine lange, dünne Rolle entsteht. Lege die Rolle wie eine Schnecke in die Mitter der Springform.1 Packung Filoteig
- Wiederhole den Vorgang für die restliche Filo-Blätter und lege sie um die erste Rolle herum, bis die Springform ausgefüllt ist.
- Bestreiche die fertigen, eingerollten Filo-Rollen mit der restlichen Öl-Milch-Mischung und bestreue sie nach Belieben mit etwas Sesam. Backe die Spanakopita bei 200°C für 20 Minuten im Ofen, bis der Spinatstrudel eine schöne goldbraune Oberfläche hat.1 Handvoll Sesam
Notizen
Spanakopita Dreiecke:
Lege ein Blatt Filoteig vor dir auf die Arbeitsfläche und bestreiche es mit der Öl-Milch-Mischung.Lege ein zweites Blatt darauf, drücke es zusammen und schneide sie dann in drei Streifen. Verteile etwas Füllung auf dem Ende jedes Streifens und falte sie zu einem dreieckigen Paket zusammen.
Bestreiche die Dreiecke nochmal mit der Öl-Milch-Mischung und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie wie oben beschrieben für 15 bis 20 Minuten im Ofen knusprig.
Spanakopita Auflauf:
Hier benötigst du die gesamte Packung Filoteig. Schichte zuerst circa die Hälfte der Filoteigblätter auf den Boden einer Auflaufform. Bestreiche dabei jedes Blatt mit der Öl-Milch-Mischung. Verteile dann die Spinatmischung gleichmäßig darauf, bevor du die restlichen Teigblätter darauf schichtest. Auch hier muss jedes Blatt mit etwas Öl bepinselt werden.
Nährwerte
Calories: 420kcalCarbohydrates: 37.6gProtein: 23gFat: 19.3gSaturated Fat: 9.3gFiber: 7.1g
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