Sticky Tofu (Tofu süß-sauer)
Dieser süß-saure, salzige und leicht scharfe Sticky Tofu ist schnell und einfach zubereitet. Für die Sauce benötigst du gerade einmal 4 Zutaten. Eine Idee wie du diesen Sticky Tofu in einer schnellen Bowl servieren kannst, findest du in den Notizen.
Kochutensilien
- 1 große beschichtete Pfanne
Zutaten
- 200 bis 250 Gramm Natur-Tofu
- 1 Esslöffel Speisestärke (1 Esslöffel entspricht 10 Gramm)
- 2 Teelöffel Rapsöl (alternativ Avocado-Öl)
- 2 Esslöffel Sojasauce (2 Esslöffel entsprechen 30 Milliliter/ Gramm)
- 1 Teelöffel Reisessig (entspricht 5 Gramm/ Milliliter)
- 1 bis 2 Teelöffel Sriracha (entspricht 5 bis 12 Gramm) je nach gewünschter Schärfe
- 2 Teelöffel Ketchup (entspricht circa 12 Gramm)
- 2 Frühlingszwiebeln - grüner Teil (zum Servieren)
Anleitungen
- Tofu der Länge nach halbieren und zwischen zwei Lagen Küchenpapier oder einem sauberen Geschirrtuch legen. Kräftig auf den Tofublock drücken, um möglichst viel Flüssigkeit auszupressen. Anschließend den Tofu in 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und diese wiederum in etwa 2 bis 3 Zentimeter große Würfel schneiden, sodass dünne Rechtecke entstehen.200 bis 250 Gramm Natur-Tofu
- Speisestärke in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben und die Tofu-Scheiben vorsichtig mit einem Teigschaber darin wälzen, sodass sie von beiden Seiten gleichmäßig mit Speisestärke überzogen sind.1 Esslöffel Speisestärke
- Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und gleichmäßig verteilen. Tofu nebeneinander in die Pfanne legen und bei mittelhoher Hitze für etwa 5 Minuten anbraten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.2 Teelöffel Rapsöl
- In der Zwischenzeit Sojasauce, Reisessig, Sriracha und Ketchup in einer Schüssel verrühren. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.2 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Reisessig, 1 bis 2 Teelöffel Sriracha, 2 Teelöffel Ketchup, 2 Frühlingszwiebeln - grüner Teil
- Sobald der Tofu auf der Unterseite goldbraun und knusprig ist, Tofu wenden und für weitere 3 bis 5 Minuten von der anderen Seite anbraten. Sobald auch die andere Seite goldbraun ist, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, die Sauce dazugeben und für 30 bis 60 Sekunden unter Rühren mitanbraten, bis die Sauce leicht eindickt ist, eine klebrige Konsistenz hat und alle Tofustücke gleichmäßig davon überzogen sind. Tofu mit den Frühlingszwiebeln und Beilagen nach Wahl servieren.
Notizen
Sriracha ist eine Chilisauce, die du in jedem Supermarkt, oft bei den asiatischen Lebensmitteln, kaufen kannst. Ich mag meinen Tofu schön scharf, weshalb ich 15 Gramm Sriracha verwende. Bitte verwende nur 5 bis maximal 10 Gramm, wenn du empfindlich bei Schärfe bist.
Make it a Meal - Sticky Tofu Bowl: Heize den Backofen auf 200°C vor und setze 125 Gramm Jasminreis im Reiskocher auf oder gare ihn nach Packungsangaben auf dem Herd. Schneide 300 Gramm Brokkoli in kleine Röschen und den Stil in Scheiben. Gib sie auf ein Blech ohne Backpapier, vermische sie mit 1 bis 2 Teelöffel Rapsöl und etwas Salz und schiebe das Blech für 17 bis 20 Minuten in den Ofen, oder bis der Brokkoli etwas knusprig ist und leichte Röstaromen erhalten hat. In der Zwischenzeit kannst du den Sticky Tofu wie im Rezept beschrieben zubereiten.
Nährwerte
Calories: 196kcalCarbohydrates: 9.5gProtein: 15.3gFat: 10.8gSaturated Fat: 0.3g
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es dir gefallen hat!
