Thunfischbällchen

Julia Schmitt

Dies Thunfischbällchen sind eine schnelle, leckere und gesunde Alternative zu Fleischbällchen, die sowohl in der Pfanne als auch im Ofen zubereitet und heiß oder kalt gegessen werden können. Serviere sie wie Meatballs mit Nudeln oder in einer aromatischen Tomatensauce oder genieße sie als herzhaften High Protein Snack.

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Vorbereitung 10

Zubereitung 10

Gesamtzeit 20

Gericht Beilage

Küche Amerikanisch, Mediterran

Portionen Portionen

Kalorien 215 kcal

Kochutensilien

1 Schüssel
1 Pfanne (beschichtet)

Zutaten

1 kleine Zehe Knoblauch
1 Schalotte
2 (150-Gramm) Dosen Thunfisch im eigenen Saft (Abtropfgewicht)
1 Ei
10 Gramm Tomatenmark
10 Gramm mittelscharfer Senf
15 Gramm Pecorino oder Parmesan frisch gerieben
40 Gramm Ricotta
½ Zitrone (Saft)
Pfeffer
2 Teelöffel Rapsöl

Anleitungen

Knoblauch und Schalotten schälen und fein würfeln, Flüssigkeit aus den Thunfisch-Dosen abgießen und den Thunfisch mit den Knoblauch- und Schalottenwürfeln in eine Schüssel geben.
1 kleine Zehe Knoblauch, 1 Schalotte, 2 (150-Gramm) Dosen Thunfisch im eigenen Saft
Ei, Tomatenmark, Senf, Käse und Ricotta dazugeben und alle Zutaten mit den frisch gewaschenen Händen zu einer homogenen Masse verkneten und mit Zitronensaft und Pfeffer würzen. Anschließend 15 gleichgroße Bällchen aus der Thunfisch-Masse formen.
1 Ei, 10 Gramm Tomatenmark, 10 Gramm mittelscharfer Senf, 15 Gramm Pecorino oder Parmesan, 40 Gramm Ricotta, ½ Zitrone, Pfeffer
Öl in der Pfanne verteilen, Bällchen nebeneinander in den Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für sieben bis zehn Minuten von beiden Seiten goldbraun anbraten. Nach dem Wenden die Bällchen etwas flach drücken, damit sie auch innen schön gar werden.
2 Teelöffel Rapsöl

Alternativ: Zubereitung im Ofen

Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 20 Minuten bei 180°C Umluft (200°C Unter-/Oberhitze) im vorgeheizten Ofen backen.

Notizen

Thunfisch: Wer mag, kann auch Thunfisch in Öl verwenden. Achte aber auch hier darauf, den Thunfisch gut abzugießen.

Ricotta: Hast du keinen Ricotta zur Hand, kannst du ihn im Notfall weglassen.

Tipps und Tricks:

Wer mag kann noch ein paar frische, getrocknete oder gefrorene Kräuter wie Petersilie zur Thunfischmasse dazugeben.
Beim Anbraten in der Pfanne werden die Bällchen außen knuspriger, weshalb ich diese Art der Zubereitung etwas lieber mag. Aber auch im Ofen werden die Bällchen sehr lecker, wenn auch nicht ganz so knusprig.
Falls du die Bällchen in der Pfanne anbratest, achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist. Außerdem kannst du die Bällchen etwas flach drücken, sodass sie wie kleine, dicke Mini-Patties aussehen. So werden sie noch knuspriger.

Nährwerte

Serving: 5BällchenCalories: 215kcalCarbohydrates: 2.1gProtein: 31.7gFat: 8.9gSaturated Fat: 3.6gFiber: 0.5gSugar: 2g

Keyword proteinreich, Thunfisch

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